Kvalita a bezpečnost potravin

Co se v kurzu naučíte

Cílem kurzu je poskytnout účastníkům komplexní znalosti a dovednosti týkající se kvality a bezpečnosti potravin, s důrazem na legislativní novinky, označování výrobků, sledování kvality, nakládání s nebezpečnými chemickými látkami, odpadovým hospodářstvím.

Kvalita a bezpečnost potravin

Obsah kurzu

Legislativa upravující oblast bezpečnosti potravin

Aktuální problematika HACCP

Systémy sledování kvality a zdravotní nezávadnosti v potravinářství – nepovinné certifikace

Nebezpečné chemické látky ve výrobě potravin

Odpadové hospodářství a nakládání s odpady

Základní povinnosti BOZP v potravinářském provoze

Dodavatelské audity (maloobchodních řetězců)

Zdravá výživa

Etický kodex jako intenzifikační faktor ve společnosti

Cílová skupina

Pracovníci ve výrobě, Manažeři kvality, Výrobní manažeři, Specialisté a THP