Provozní hygiena v oboru zpracování masa
Délka studia
8 hodin
Počet vystudování
Neuvedeno
Odborní garanti
Bez garanta
Kompetence
Bez kompetencí
Certifikát
Součást úspěšného vystudování kurzu je certifikát.
Co se v kurzu naučíte
Cílem kurzu je poskytnout povědomí o významu boje proti bakteriím v masném průmyslu, včetně bezpečnosti potravin a údržby kvality masa. Účastníci se naučí identifikovat zdroje bakterií, provádět preventivní opatření a účinnou sanitaci, zvyšující úroveň provozní hygieny.
Provozní hygiena v oboru zpracování masa
Obsah kurzu
Úvod do provozní hygieny v oboru zpracování masa
Identifikace zdrojů bakterií
Preventivní opatření
Sanitace a čištění
Dodržování předpisů a normativů
Cílová skupina
Pracovníci ve výrobě, Manažeři kvality, Výrobní manažeři, Specialisté a THP
