Provozní hygiena v oboru zpracování masa

What you will learn in the course

Cílem kurzu je poskytnout povědomí o významu boje proti bakteriím v masném průmyslu, včetně bezpečnosti potravin a údržby kvality masa. Účastníci se naučí identifikovat zdroje bakterií, provádět preventivní opatření a účinnou sanitaci, zvyšující úroveň provozní hygieny.

Provozní hygiena v oboru zpracování masa

Obsah kurzu

Úvod do provozní hygieny v oboru zpracování masa

Identifikace zdrojů bakterií

Preventivní opatření

Sanitace a čištění

Dodržování předpisů a normativů

Cílová skupina

Pracovníci ve výrobě, Manažeři kvality, Výrobní manažeři, Specialisté a THP